CÁCH LÀM MÓN CHÂN GIÒ GIẢ CẦY

Chân giò nấu giả cầy thịt mượt thơm phệ ngậy cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt quan trọng càng thêm ngon khi ăn kèm với bún trong thời tiết se lạnh.

Giả cầy giò heo nấu nuốm nào đến ngon thì ko phải ai ai cũng biết. Để làm cho chân giò nấu mang cầy ngon và chuẩn vị miền bắc thì cần để ý khâu chọn nguyên liệu và sản phẩm công nghệ tự các bước thực hiện, tỉ lệ gia vị,..

Bạn đang xem: Cách làm món chân giò giả cầy

Chọn chân giò ngon làm giả cầy

- Để có tác dụng được món ăn này ngon theo đúng cách mà người miền bắc hay có tác dụng thì bạn phải chọn một số loại chân giò tất cả cả phẩn bắp vì thế khi nấu thì phần thịt mềm ngọt, mỡ phệ béo mà lại không ngấy, xương nấu chan nước hầm ngọt đậm đà.

- lựa chọn chân giò tươi sinh sống buổi sáng, domain authority trắng hồng không có vết bầm tụ đen hoặc mùi hương hôi cạnh tranh chịu, không tồn tại dịch nước chảy ra trường đoản cú thịt chân giò khi ấn tay vào.

- Chân giò màu sắc nhợt nhạt, giết nhão, mùi tanh tanh là chân giò để lâu, không bảo đảm an toàn chất lượng và không nên mua.

- nên chọn mua chân sau vì bao giờ cũng có không ít thịt với giàu giá bán trị dinh dưỡng hơn chân trước.

Nguyên liệu làm cho chân giò trả cầy

- 2kg chân giò

- 2 muống nêm canh mẻ

- 3 muỗng nhỏ canh mắm tôm

- 1 củ riềng (200g)

- 4 cây sả

- 3 củ hành tím

- 1 củ nghệ (củ to)

- 3 tép tỏi

- 2 quả ớt

- Dầu ăn, đường, nước mắm

Đồ nạp năng lượng kèm

- Ngò gai, rau xanh ôm (ngò ôm, rau củ ngổ), lá mơ

- Bún

Cách nấu ăn chân giò giả cầy ngon

Bước 1: có tác dụng sạch chân giò

- bắc nồi nước lên bếp, nếm nếm thêm một muỗng canh muối bột vào tiếp đến đun sôi lên thì tắt bếp. đến chân giò vào thau tiếp nối đổ nước muối vừa hâm sôi vào nhằm chần chân giò. Chúng ta lật qua lại mang lại chân giò ngâm kỹ vào nước rét trong 5 phút.

- Vớt chân giò ra, sử dụng giao lam hoặc dao sắc cạo sạch mảng còn trên da và lông còn sót lại, đặc trưng phần kẽ móng và khuỷu chân. Cạo sạch xong, bạn rửa qua với nước xong để ráo.


Bước 2: Thui qua chân giò

- Tiếp theo, các bạn dùng thép cứng móc vào giò heo cùng treo thắt chặt và cố định lên trên tiếp nối dùng đèn khò, khò xung quanh chân giò heo mang đến khi tất cả chuyển quý phái màu tiến thưởng sậm là được. Riêng phần móng nền nếu chưa bóc thì bạn phải khò kỹ rộng để dễ dàng tách.

- Khò chân giò xong, bạn rửa với chà lại cho sạch lớp màng đen dính bên ngoài, cần sử dụng dao bóc bỏ phần móng sau đó chặt miếng vừa ăn, bỏ vô tô.

Lưu ý: không có đèn khó hoàn toàn có thể nướng qua chân giò trên bếp ga, than hay được dùng rơm khô để thui.

Việc khò thui đến lớp da (bì) của chân giò sẽ tạo nên hương vị đặc thù của món ăn uống này, tăng thêm vị thơm và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Sơ chế các gia vị

- Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt vứt hạt, thái nhỏ.

- Sả tách bóc vỏ già, cọ sạch.

- Sả bạn bóc tách vỏ già, rửa sạch, đập cho dập rồi băm nhỏ.

- Nghệ rửa sạch, thái miếng nhỏ sau đó giã nhuyễn, nhằm ra bát.

- Riềng làm sạch vỏ, thái miếng mỏng tanh và nhỏ dại sau đó cho vô cối giã nhỏ.

Xem thêm: Khi Nào Đèn Đỏ Có Được Rẽ Phải Không ? Rẽ Phải Khi Đèn Đỏ Bật Sáng Có Bị Phạt Không

- các loại rau sống chúng ta nhặt, rửa sạch sẽ rồi vẩy đến ráo nước.

Mẹo nhỏ:

Sả bạn chỉ nên lấy đến ⅔ thân tự củ, bỏ phần trên cho giảm già và sơ.

Bạn rất có thể cho nghệ, sả, riềng vào vật dụng xay rồi nhảy xay nhuyễn để rút ngắn thời hạn sơ chế

Bước 4: Trộn gia vị ướp chân giò

Bạn mang lại các vật liệu gồm riềng, nghệ, sả, 1 muống nêm canh đường, 50% muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng nhỏ canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm kế tiếp trộn đầy đủ cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Ướp chân giò

Cho các gia vị đang trộn vào tô đựng chân giò tiếp nối đeo bít tất tay trộn số đông để chân giò ngấm gia vị. Trộn xong, chúng ta bọc kín lại xong để ướp chân giò trong nửa tiếng trong chống mát tủ lạnh.

Bước 6: Hầm chân giò trả cầy

Đặt nồi lên bếp, bỏ vô nồi 2 muống nêm canh dầu ăn kế tiếp cho hành tím băm, tỏi băm cùng ớt băm vào phi thơm lên thì cho chân giò sẽ ướp hương liệu gia vị vào xào cùng với lửa vừa mang đến chân giò săn lại.

Tiếp đó, bạn đổ 1 lít nước vào nồi, hạ lửa bé dại để hầm trong khoảng 30 phút cho chân giò chín mềm.

Sau 30 phút, bạn nêm nếm thêm phân tử nêm, mắm tôm, mẻ làm thế nào cho vị mặn mà là được. Liên tiếp nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo hay: Để tăng thêm độ bự và ngọt mềm cho món thịt trả cầy chân giò này thì các bạn luộc chín khoảng chừng 30g đậu phộng sau đó đập dập, bỏ vô nồi hầm với chân giò sẽ rất ngon mà không có bất kì ai nghĩ tới. Bí quyết để chúng ta được khen nắc nỏm khi nấu xong.

Nấu bởi nồi áp suất: chúng ta phi thơm hành tím và tỏi băm kế tiếp cho thịt chân giò vào xào đến săn lại thì đổ tất cả vào nồi áp suất, không phải cho thêm nước. Đun sôi lửa nhỏ tuổi khoảng 15 phút rồi bắc ra, ko xì hơi, nhằm tự nguội.

Hoàn thành chân giò nấu trả cầy

Thịt giò heo giả cầy sau khi chấm dứt sẽ có màu quà đẹp mắt, mùi hương thơm thu hút của riềng sả, mắm tôm. Thịt chân giò ngọt mượt đậm vị.

Bạn è cổ bún với nước nóng rồi phân tách ra chén bát tô, tiếp theo sau bạn gắp thịt chân giò vào bát rồi xếp một không nhiều rau sống lên trên rồi chan nước sốt trả cầy, trộn đầy đủ rồi thưởng thức.

Tham khảo thêm món chân giò nấu giả cầy chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

- 2 loại chân giò

- 5 quả chuối xanh

- 100g riềng xay

- 3 củ hành khô

- 2 củ nghệ

- 2 muỗng canh cơm mẻ

- 1 muỗng nhỏ canh mắm tôm

- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, phân tử tiêu

Hướng dẫn công việc thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Chân giò các bạn khò qua mang đến xém rubi rồi rửa sạch mát với nước muối tiếp đến chặt miếng vừa ăn. Chần chân giò qua nước sôi đến bớt bọt bẩn.

- chuối xanh bạn tách bóc vỏ xanh tiếp nối thái miếng rồi cho vào ngâm nước muối hạt loãng vào 15 phút rồi vớt ra rửa sạch. đến chuối xanh vào luộc sơ qua khoảng chừng 5 phútrồi vớt ra cọ lại cho hết vật liệu bằng nhựa chuối.

- Hành khô cùng nghệ đập dập tiếp đến cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp chân giò

Bạn ướp giò heo với các loại gia bao gồm một muỗng canh mắm tôm, hành khô và nghệ băm nhuyễn, riềng xay, 2 muỗng canh cơm trắng mẻ, 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm tiếp nối trộn đều, để ướp vào 15 phút.

Bước 3: Ninh chân giò trả cầy

Cho tất cả chân giò đã ướp hương liệu gia vị và chuối vào nồi áp suất nấu ăn trong trăng tròn phút là chín mềm. Chúng ta múc ra chén to và thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hoặc với bún thì hay ngon.