TẠI SAO GÀ ĐÔNG TẢO LẠI ĐẮT

Gà Đông Tảohay nhỏ gọi là kê Đông Cảocó xuất phát lâu đời tại thôn Đông Tảo, thị xã Khoái Châu (Hưng Yên). Đây là giốnggà quý hiếm, từng là thứ tiến vua, hay được sử dụng trong các dịp nghỉ lễ cúng tế hay hội hè. Gà Đông Tảo trực thuộc danh sách các giống gia cầmquý thi thoảng của nước ta hiện đang được bảo tồn nguồn gennhằm bảo trì và trở nên tân tiến giống gà quý này.

Bạn đang xem: Tại sao gà đông tảo lại đắt

Trải qua thời gian, giống con kê này đã thoái hóa bởi vì bị lai tạp cùng có nguy hại tuyệt chủng. Cùng với sự giúp sức của các nhà khoa học viện Chăn nuôi Quốc gia, buôn bản Đông Tảo đã chọn tạo, phục tráng, bảo đảm và cách tân và phát triển được giống con kê này, trở thành sản phẩm & hàng hóa có cực hiếm cao.

Ở Việt Nam, gà là đồ gia dụng nuôi tự xa xưa cho đến ngày ni với hàng nghìn giống loại khác biệt như gà Ri, kê Tàu, kê Mía, con gà Tre, con kê Đông Tảo, kê Ác,... Tuy vậy loài gà được xem như là quý nhất thời điểm hiện tại là giống gà Đông Tảo tiến vua.

Xét về lịch sử dân tộc thì con kê Đông Tảo trường đoản cú xưa đã được coi là một giống gà quý và được thiết kế lễ đồ dùng tiến vua (gà tiến vua), dùng làm cúng bái trong các dịp nghỉ lễ tết. Và cho đến ngày nay, gà Đông Tảo vẫn được xem là một giống gà quý cùng được nhà nước gửi vào danh sách động vật quý hiếm cần phải bảo tồn cùng phát triển. Giống như gà này có xuất xứ từ làng Đông Tảo, thị xã Khoái Châu, tỉnh giấc Hưng Yên. Mặt hàng năm, cứ vào dịp tết cho có hàng ngàn người đặt thiết lập gà Đông Tảo, còn giá thì tăng lên từng ngày, độc nhất vô nhị là vào những dịp lễ, tết.

Xét về điểm lưu ý thì con gà Đông Tảo nổi bật ở đôi bàn chân to, xù xì bởi vì lớp vẩy da thu xếp như "vẩy rồng", dáng vẻ đi bệ vệ, vững chắc; cũng chính vì đặc điểm này nên còn có cái tên khác là con kê chân to ( chân voi, chân khủng long...), và đây cũng là điểm khác hoàn toàn lớn nhất so với các giống gà khác sinh hoạt Việt Nam. Trọng lượng của gà Đông Tảo trưởng thành từ 5 kg mang đến 6 kg trong lúc trọng lượng trung bình của giống con kê khác từ 2 kg mang lại 3 kg.

*

gà Đông Tảo đại lớn nặng 5,2kg

Gà Đông Tảo bao gồm hai chiếc là con gà thuần chủng F1 với gà tầm trung bình F2. Chi phí hai loại này cũng rất khác nhau. Tuy nhiên, bởi gà thuần chủng không có khá nhiều cùng với bài toán nhân kiểu như rất khó khăn nên giá cả cao là vấn đề dễ hiểu. Giá con kê giống 1 tháng tuổi F1 chuẩn nếu mua chọn khoảng chừng 350-500 nghìn đồng/con. Còn các loại gà F2, con kê 1 mon tuổi nuôi thịt thường khoảng xấp xỉ 150-250nghìn đồng/con. Con gà thịt giá thường xấp xỉ khoảng 350-550 ngàn đồng/kg. Còn đối với loại con gà khủng làm quà biếu cũng chia nhỏ ra làm nhị loại, những bé từ 4kg trở xuống có mức giá khoảng 2 triệu đồng/con

Gà Đông Tảo thuần chủng quan trọng đặc biệt từ 4-5,5kg trở lên có mức giá từ 5-10 triệu vnd và hoàn toàn có thể cao hơn tùy dáng vẻ gà, độ "khủng của chân".

Thứ con gà tiến vua này lúc bé dại da đỏ chót, chỉ lưa thưa lông, hệt nhau gà cánh tiên. Đến khi bự dày lông, thịt chắn chắn nịch. Một bé gà Đông Tảo to thường xuyên được chế tao 7- 10 món mà món nào cũng độc đáo. Luộc, nấu bếp đông, xáo măng, con quay chảo, nướng lá chanh làm sao cho lớp da phía bên ngoài giòn, thớ thịt bên trong mềm thơm phức.

Xem thêm:

Các bộ phận khác cũng rất có thể chế biến không ít kiểu lạ miệng, ví như lòng kê xào sả ớt nạp năng lượng giòn tan, bùi bùi, cay cay. Cỗ da cực kỳ dày, rất có thể nặng tới vài lạng. Dân nhậu hay "khoái" da con kê thái chỉ xào lá chanh hay chọn lấy phần da cổ thái nhỏ dại trộn thính nếp ăn kèm rau mùi, đinh lăng, lá sung cuộn lại, giòn sần sật khôn cùng “đưa đẩy” rượu.

Ngoài ra, với giết thơm ngon, phần đùi con gà hấp chấm mắm tôm ăn kèm lá mơ ngon không khác món giả cầy. Thịt gà Đông Tảo thổi nấu nước cốt chanh nạp năng lượng nghe nói có công dụng giải cảm, trị hội chứng mệt mỏi. Nhưng có lẽ, thơm ngon nhất, độc đáo và khác biệt nhất là món ngon từ cặp chân voi mà tín đồ sành ăn ví von là món “vảy long hầm thuốc bắc”: Lớp vảy dày khi ninh vẫn giữ được độ sần sật, không bị mềm nhũn. Khi nầm thuốc bắc, đầu bếp thường ninh luôn luôn hai hòn ngọc kê của chú Đông Tảo trống nhằm nước hầm được thơm ngọt.

Thường một nồi “vảy rồng hầm thuốc bắc” nên đôi tía người ăn mới hết do cặp chân gà rất to, cắm một miếng vẫn thấy thơm mùi thịt, mùi da, dẻo dai giòn giòn của gân. (Chắn chắn ngon hơn món “kê cân” vứt thì thương, vương vãi thì tội của Tào tháo trong dã sử Tam Quốc Chí khi xưa).

Gà Đông Tảo được coi là quý hiếm và đắt tiền do việc bảo trì giống không dễ dàng. Những bé gà mái đẻ trứng kết thúc thường sử dụng chân voi để đánh đấm vỡ trứng nên người nuôi mang được trứng của chúng tương đối khó. Ở Viện Chăn nuôi Việt Nam, bao gồm cả một dự án bảo tồn giống con gà Đông Tảo.

*

kê Đông Tảo nấu nướng được không hề ít món ngon

Tiếng tăm con gà Đông Tảo vẫn vượt làng khỏi đa số làng quê của huyện Khoái Châu, Hưng Yên. Ở tp hà nội hay TP.HCM đều sở hữu những nhà hàng quán ăn chuyên ship hàng các món con kê Đông Tảo. Thậm chí, có những người dân lùng sở hữu giống gà quý này từ bên cạnh Bắc đem vào tận Củ Chi, TPHCM nhằm nhân giống, nuôi yêu quý phẩm.